મિથિલા મખાના, અને બિહાર ભારતના મોટાભાગના મખાના કેમ ઉગાડે છે

મિથિલા મખાના શું છે

મખાના એ Euryale ferox નું બીજ છે, છીછરાં તળાવો, સરોવરો અને ભીની જમીનમાં ઊગતો એક જળચર છોડ. ખાવાનો ભાગ બીજ છે, જેને શેકીને ફૂલાવાય છે અને દુકાનોમાં વેચાતા સફેદ ફોક્સ નટ બને છે. ભારત દુનિયાનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક છે, અને ખેતી મુખ્યત્વે બિહાર, પશ્ચિમ બંગાળ અને આસામમાં થાય છે.

મિથિલા ઉત્તર બિહારનો એક પ્રદેશ છે, અને મિથિલા મખાના ત્યાંના મખાના માટેનું સુરક્ષિત નામ છે. દરભંગા અને મધુબની, જે પરંપરાગત મિથિલા મખાનાના જિલ્લા છે, ત્યાં મોટાભાગની ખેતી હજી પણ જૂની રીતે તળાવોમાં થાય છે.

મિથિલા મખાના GI ટેગનો અર્થ

ભૌગોલિક સંકેત કોઈ ઉત્પાદનના નામને તે જ્યાંથી આવે છે તે જગ્યા સાથે જોડે છે. આ ક્ષેત્ર પરના બેકગ્રાઉન્ડરમાં ભારત સરકારનો પ્રેસ ઇન્ફોર્મેશન બ્યુરો જણાવે છે કે મિથિલા પ્રદેશના મખાનાની અનોખી ગુણવત્તા, ઓળખ અને પરંપરાગત જ્ઞાનની માન્યતામાં મિથિલા મખાનાને GI ટેગ આપવામાં આવ્યો છે. તે એ પણ કહે છે કે GI દરજ્જો કાનૂની રક્ષણ આપે છે, બજારમાં ઉત્પાદનને અલગ પાડે છે, અને દેશ તથા વિદેશમાં તેનું બ્રાન્ડિંગ મજબૂત કરે છે.

ટેગ નામનું રક્ષણ કરે છે. તેનો અર્થ એ નથી કે બિહારનું દરેક મખાના પેક મિથિલા મખાના છે, અને તે કોઈ ગ્રેડ કે કદનું ધોરણ પણ નથી. કોઈ પેક GI ટેગનો દાવો કરે, તો દાવો સ્પષ્ટ છાપેલો હોવો જોઈએ અને વેપારી તેને સાબિત કરી શકવો જોઈએ.

સ્રોત: PIB backgrounder on India's makhana sector (19 August 2026). છેલ્લી ચકાસણી 15 ઑક્ટોબર, 2026.

સૌથી વધુ મખાના કયા રાજ્યમાં થાય છે

બિહારમાં, ઘણા મોટા અંતરથી. PIB મુજબ ભારતના લગભગ ત્રણ ચતુર્થાંશ મખાના અને દુનિયાનો લગભગ 80 થી 85 ટકા પુરવઠો બિહારનો છે. ભારતે 2024-25 માં 63,910 MT અને 2025-26 માં અંદાજે 80,590 MT મખાના પેદા કર્યા, જેમાંથી બિહારે લગભગ 60,000 MT પેદા કર્યા.

બિહારના મખાના જિલ્લા

ખેતરમાં ખેતી અને સ્વર્ણ વૈદેહી તથા સબૌર મખાના-1 જેવી સુધારેલી જાતોએ ઉત્પાદન વધાર્યું છે. સરેરાશ ઉત્પાદકતા 2024-25 માં હેક્ટર દીઠ 2.03 MT થી વધીને 2025-26 માં હેક્ટર દીઠ 2.34 MT થઈ.

સ્રોત: PIB backgrounder on India's makhana sector (19 August 2026); ICRIER, Strategies to Boost India's Makhana Exports (2025), published on the APEDA website. છેલ્લી ચકાસણી 15 ઑક્ટોબર, 2026.

મખાનાની લણણી: તળાવના તળિયેથી ગ્રેડ કરેલા પેક સુધી

1. વાવણી અને વૃદ્ધિ. બીજ લગભગ નવેમ્બરમાં વવાય છે. શિયાળામાં છોડને પાંદડા આવે છે, લગભગ માર્ચમાં રોપણી થાય છે, અને એપ્રિલ તથા મે માં ફૂલ અને ફળ આવે છે.
2. લણણી. જુલાઈથી ઓક્ટોબર સુધી દાણા તળાવના તળિયેથી હાથથી કઢાય છે. આ કામ મુખ્યત્વે મિથિલાનો મલ્લાહ માછીમાર સમુદાય ખાસ ચાળણીઓથી કરે છે, અને મખાનાની ખેતીનો આ સૌથી ખર્ચાળ ભાગ છે.
3. સફાઈ અને સૂકવણી. કાચા દાણા ધોઈને સૂકવાય છે, મુખ્યત્વે ઘર કે ગામના સ્તરે પરંપરાગત સાધનોથી.
4. શેકવું અને ફૂલાવવું. સૂકા દાણા વધુ તાપમાને શેકીને પછી ફૂલાવાય છે, જેથી અંદરનો ગર ફૂલીને દુકાનોમાં વેચાતા હળવા, કરકરા મખાના બને છે.
5. પોલિશ અને ગ્રેડિંગ. ફૂલેલા મખાના પોલિશ, પસંદ અને કદ તથા ગુણવત્તા પ્રમાણે ગ્રેડ થાય છે. મોટા, સારા દાણાને વધુ કિંમત મળે છે.
6. પેકિંગ. તૈયાર મખાના વેપારીઓ માટે જથ્થાબંધ ગૂણોમાં કે છૂટક પેકમાં ભરાય છે.

ગ્રેડિંગમાં વપરાતા કદના ગ્રેડ અમારી મખાના કદ ગ્રેડિંગ ગાઇડમાં સમજાવ્યા છે.

સ્રોત: ICRIER, Strategies to Boost India's Makhana Exports (2025), published on the APEDA website; PIB backgrounder on India's makhana sector (19 August 2026). છેલ્લી ચકાસણી 15 ઑક્ટોબર, 2026.

Makau પોતાના મખાના ક્યાંથી લાવે છે

Makau વેપારીઓની સાંકળને બદલે સીધા બિહારના લણણી કરતા પરિવારો પાસેથી મખાના ખરીદે છે, જેમાં મલ્લાહ સમુદાયના પરિવારો પણ છે, અને બિહારના 40 થી વધુ લણણી કરતા પરિવારોને સાથ આપે છે. પછી દરેક દાણો હાથથી તપાસાય છે, અમારા પોતાના A+ ગ્રેડમાં પસંદ થાય છે અને સ્રોત પર જ સીલ થાય છે. આખી વાર્તા અમારા હોમપેજના શરૂઆતના ભાગમાં છે.

અમારા મખાના બિહારથી આવે છે. તે મિથિલા મખાના GI ટેગ હેઠળ વેચાતા નથી, અને અમે તેવો દાવો પણ કરતા નથી.

બિહારના મખાના ખરીદતી વખતે શું જોવું

• તપાસી શકાય તેવું મૂળ. મોટાભાગના મખાના માટે બિહાર કહેવું યોગ્ય છે, પણ ચોક્કસ જિલ્લો કે GI ટેગ પેક પર સ્પષ્ટ લખેલો હોવો જોઈએ.

• લખેલો ગ્રેડ અને કદ. એકસરખા દાણા અને સાચા કદના ફોટા જુઓ, ફક્ત પ્રીમિયમ શબ્દ નહીં.

• એક જ ઘટક, જો તમે કાચા મખાના ખરીદતા હો.

• સીલ કરેલું, તારીખવાળું પેક, કારણ કે મખાના ભેજ શોષીને નરમ પડે છે.

કિંમતોની સરખામણી પહેલાં દરેક પેકનો મખાનાનો ભાવ પ્રતિ કિલો કાઢો. અમારા પેકની વિગતો, મૂળ અને કિંમત કાચા મખાનાના શોપ પેજ પર છે.

રાષ્ટ્રીય મખાના બોર્ડ અને નિકાસ

ભારત સરકારે કેન્દ્રીય બજેટ 2025-26 માં રાષ્ટ્રીય મખાના બોર્ડની જાહેરાત કરી, અને બોર્ડ 15 સપ્ટેમ્બર 2025 ના રોજ બિહારમાં શરૂ થયું. મખાના માટેની એક કેન્દ્રીય યોજનાની જોગવાઈ 2025-26 થી 2030-31 માટે ₹476.03 કરોડ છે, જેમાં સંશોધન, સારી ગુણવત્તાનું બિયારણ, ખેડૂત તાલીમ, લણણી અને લણણી પછીની પદ્ધતિઓ, બ્રાન્ડિંગ અને નિકાસનો સમાવેશ છે.

2025-26 માં ભારતે ₹19,296.08 લાખના મૂલ્યના 7,264.89 MT મખાના ઉત્પાદનોની નિકાસ કરી. અમેરિકાએ લગભગ 40 ટકા, કેનેડાએ 20 ટકા અને UAE એ 17 ટકા લીધા.

સ્રોત: PIB backgrounder on India's makhana sector (19 August 2026). છેલ્લી ચકાસણી 15 ઑક્ટોબર, 2026.