કાચા મખાના વિરુદ્ધ શેકેલા, અને ઘરે કેવી રીતે શેકવા
કાચા મખાના એટલે કશું ઉમેર્યા વગરના ફૂલ મખાના. આ ગાઇડ કાચા અને શેકેલા મખાનાની સરખામણી કરે છે, લેબલ પર એક જ ઘટકનો અર્થ શું છે તે સમજાવે છે, અને પેન કે એર ફ્રાયરમાં શેકવાનો ચોક્કસ સમય આપે છે.
Makau Foods ટીમ દ્વારા. છેલ્લું અપડેટ:
ઝટપટ જવાબ
કાચા મખાના એટલે કશું ઉમેર્યા વગરના ફૂલેલા ફોક્સ નટ: ન તેલ, ન મીઠું, ન ખાંડ, ન કોટિંગ, ન પ્રિઝર્વેટિવ. તેને પેનમાં 6 થી 8 મિનિટ કે એર ફ્રાયરમાં 160 થી 170°C પર 8 થી 10 મિનિટ શેકો, પછી તમારી રીતે મસાલો કરો.
કાચા વિરુદ્ધ શેકેલા મખાના
બંનેની શરૂઆત એ જ ફૂલેલા ફોક્સ નટથી થાય છે. ફરક એટલો કે શેકે અને મસાલો કોણ કરે છે, અને વચ્ચે શું ઉમેરાય છે.
| શેની સરખામણી કરવી | પહેલેથી શેકેલા પેક | કાચા મખાના |
|---|---|---|
| ઘટકો | ઘણીવાર તેલ, મીઠું અને મસાલો ઉમેરેલો | એક જ ઘટક, ફક્ત મખાના |
| નિયંત્રણ | નક્કી ફ્લેવર અને મીઠું | તેલ, મીઠું અને મસાલા તમે પસંદ કરો |
| તાજગી | ખાવાના અઠવાડિયાઓ પહેલાં શેકેલા | ઘરે તાજા શેકો |
| ઉપવાસમાં | વ્રતમાં ન ચાલે તેવા ઘટકો હોઈ શકે | તમે તેને વ્રતને લાયક રાખો |
એક જ ઘટકનો સાચો અર્થ
Makau મખાનાના પેક પર એક જ વસ્તુ લખી છે: મખાના. ન તેલ, ન મીઠું, ન ખાંડ, ન ફ્લેવર કોટિંગ, ન પ્રિઝર્વેટિવ. તેથી તે સ્વાભાવિક રીતે શાકાહારી, વીગન અને ગ્લુટેન ફ્રી રહે છે, અને ગુણવત્તાનો દરેક નિર્ણય સામે દેખાય છે. પાછળ છુપાવવા કોઈ મસાલો નથી, તેથી તમને ફક્ત દાણાનો જ સ્વાદ આવે છે, અને એટલે જ મખાનાના ગ્રેડિંગમાં કદ અને તાજગી આટલા મહત્વના છે.
પેનમાં કાચા મખાના કેવી રીતે શેકવા
- જાડું પેન ધીમાથી મધ્યમ તાપે ગરમ કરો. એક ચમચી ઘી કે તેલ નાખો, કે તેલ વગરના નાસ્તા માટે કોરું રાખો.
- કાચા મખાના એક પડમાં નાખીને 6 થી 8 મિનિટ શેકો, વારંવાર હલાવતા જેથી સરખો રંગ આવે.
- એક દાણો ચાખી જુઓ: તે ચોખ્ખો કડક તૂટવો અને કરકરો લાગવો જોઈએ, વળવો કે વચ્ચેથી નરમ નહીં.
- સિંધવ મીઠું, મરી કે તમારો મસાલો નાખો, પછી ભરતા પહેલાં ઠંડા થવા દો.
એર ફ્રાયરમાં કાચા મખાના કેવી રીતે શેકવા
- એર ફ્રાયર લગભગ 160 થી 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહીટ કરો.
- કાચા મખાના એક પડમાં નાખો, ઇચ્છા હોય તો તેલનો હળવો સ્પ્રે કરો.
- 8 થી 10 મિનિટ એર ફ્રાય કરો, વચ્ચે એક વાર બાસ્કેટ હલાવો.
- ચોખ્ખી કરકરાશ તપાસો, પછી બહાર કાઢીને મસાલો નાખો.
દરેક એર ફ્રાયર અલગ હોય છે. પહેલી વાર 7 મિનિટે એક દાણો તપાસો, કારણ કે વધુ તાપમાને મખાના સોનેરીમાંથી કડવા ઝડપથી થઈ જાય છે.
મખાના કરકરા રહે તે માટે કેવી રીતે સાચવવા
મખાના હવામાંથી ભેજ ખેંચે છે, અને ભેજ જ તેને ચીકણા બનાવે છે. પેક ખોલ્યા પછી બચેલા મખાના હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ભરો અને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ, ચૂલા અને સિંકથી દૂર રાખો. દરેક વાર વાપર્યા પછી તરત ઢાંકણ બંધ કરો.
શેકેલા મખાના બરણીમાં ભરતા પહેલાં પૂરા ઠંડા થાય તો સૌથી વધુ કરકરા રહે છે. છતાં નરમ પડે તો કોરા પેનમાં ધીમા તાપે 2 થી 3 મિનિટ હલાવતા શેકો, કરકરાશ પાછી આવે છે.
કાચા મખાનાના ઉપયોગ
ઘી અને સિંધવ મીઠામાં શેકેલા, ચા સાથે કે ઓફિસના નાસ્તા તરીકે
મખાનાની ખીરમાં રાંધેલા
હળવી મુખ્ય વાનગી માટે મસાલેદાર મખાના કરીમાં
ચાટ કે સૂકા મેવાના કોરા મિશ્રણમાં
બાળકના ટિફિનમાં કરકરા નાસ્તા તરીકે
વ્રત અને ઉપવાસના દિવસો માટે સાદા બનાવેલા
આ બધાની શરૂઆત એ જ કાચા ફૂલ મખાનાના પેકથી થાય છે, અને ફ્લેવર વગરના ખરીદવાનો આ જ અર્થ છે.
કાચા મખાના: સામાન્ય પ્રશ્નો
કાચા મખાના શું છે?
કાચા મખાના એટલે કશું ઉમેર્યા વગરના ફૂલેલા ફોક્સ નટ (ફૂલ મખાના): ન તેલ, ન મીઠું, ન ખાંડ, ન કોટિંગ, ન પ્રિઝર્વેટિવ. આ એક જ ઘટકવાળો ખોરાક છે જેને તમે જાતે શેકો અને મસાલો કરો છો, તેથી જ તે ઘરની રસોઈ, ઉપવાસ અને સાદા નાસ્તામાં વપરાય છે.
કાચા મખાના સારા કે શેકેલા?
તેલ, મીઠું અને ફ્લેવર જાતે નક્કી કરવા હોય અને તમારી વાનગીઓમાં વાપરવા હોય તો કાચા મખાના ખરીદવા વધુ સારા. પહેલેથી શેકેલા મખાના પાંચ મિનિટ બચાવે છે, પણ તેમાં ઘણીવાર તેલ, મીઠું કે મસાલો ઉમેરેલો હોય છે. તાજગી અને નિયંત્રણ માટે ખાવાના થોડા સમય પહેલાં કાચા મખાના શેકો.
ફૂલ મખાના શેકવામાં કેટલો સમય લાગે?
પેનમાં કાચા મખાના ધીમાથી મધ્યમ તાપે 6 થી 8 મિનિટ વારંવાર હલાવતા, ચોખ્ખા કડક તૂટે ત્યાં સુધી શેકો. એર ફ્રાયરમાં લગભગ 160 થી 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 8 થી 10 મિનિટ શેકો, એક વાર બાસ્કેટ હલાવો. શેક્યા પછી મસાલો નાખો.
શું મખાના ગ્લુટેન ફ્રી અને વીગન છે?
સાદા મખાના સ્વાભાવિક રીતે ગ્લુટેન ફ્રી અને વીગન છે, કારણ કે તે એક જ વનસ્પતિ આધારિત ઘટક છે અને તેમાં કશું ઉમેર્યું નથી. ઘીમાં શેકવાથી તે વીગન નથી રહેતા, તેથી સંપૂર્ણ વનસ્પતિ આધારિત રાખવા તેલ વાપરો.
મખાના કરકરા કેવી રીતે રાખવા?
હવાચુસ્ત ડબ્બામાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ, ચૂલા અને સિંકથી દૂર રાખો. ખોલ્યા પછી નરમ પડે તો પેનમાં 2 થી 3 મિનિટ કોરા શેકો, કરકરાશ પાછી આવશે. દરેક Makau પેક સ્રોત પર જ સીલ કરેલું હોય છે, જેથી ખોલો ત્યાં સુધી કરકરાશ જળવાય.
સારા કાચા મખાનાથી શરૂઆત કરો
હેન્ડપિક્ડ મખાના, કાચા અને સીલ કરેલા, સીધા લણણી કરતા પરિવારો પાસેથી. તમારી રીતે શેકો, તમારી રીતે મસાલો કરો.
